Locanda La Goliarda - Santa Lucia tre volte impresa: sociale, di pulizie e di ristorazione

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Ristorante La Goliarda

Sulle sponde del Lago Superiore di Mantova, all’interno del Parco Naturale del Mincio, nasce Cascina La Goliarda, uno spazio giovane ed accogliente dove la bellezza della natura si sposa con il design, il tutto accompagnato dalla frizzante allegria.

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Mantova, tra le provincie lombarde capitali europee della gastronomia 2017, ha da sempre una gastronomia forte di piatti apprezzati in tutto il mondo. È una cucina vincolata alla terra dalle tradizioni contadine, ma anche molto ricca ed in continua ricerca e innovazione.
Incontra lo Chef

Nel cibo metto la natura, la passione, le origini e la semplicità.
Il cibo come tradizione, il cibo non viene prodotto soltanto dalla natura, ma dalla cultura, noi ci cibiamo di storia, ogni cibo che arriva sulla tavola dovrebbe meravigliarci. Lo studio delle culture alimentari di altri Paesi e di altri territori, ha contribuito ad ampliare la mia conoscenza dell’arte culinaria e delle sue realizzazioni con differenti aspetti e contenuti, convinto che la capacità di un cuoco poggia su due pilastri: la conoscenza della materia e dei modi di trattarla nel rispetto della sua natura e la consapevolezza che l’arte sta nel porsi in opera con verità.

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